あっという間にできちゃうクリーム(生クリーム&メレンゲ編)

料理

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ケーキ等のお菓子作りにかかせないホイップクリームですが、あれって泡立てがかなり面倒だって思いませんか?
電動ミキサーを使ってもなんでこんなに時間かかるんだって思いますよね。

そしてもう一つ、卵白でつくるフワフワのメレンゲ。こちらは料理の際にもあれば使いたいなぁと思ったりしますが、わざわざ泡立ててまで…と考えるとやっぱり面倒ですね。
どちらも簡単に泡立てできる方法を紹介します。

生クリームを簡単に泡立てる方法(二通り)
1.生クリームにレモン汁を少量加えてみてください。多目に加えたほうがかなり早くできますが、酸味が強すぎると味に影響しますから、適当に加減してみてください。

2.ペクチン入りのジャムを大匙1~2、加えてみてください。ペクチンの作用で数分でできあがります。ジャムなら酸味はそれほど気になりません。

メレンゲを簡単に泡立てる方法(二通り)
1.卵白を20秒ほどレンジで加熱してから泡立てる。いつもの労力より1/3くらいの時間できて楽チンです。

2.卵白を冷凍庫で30分ほど凍らせてから利用する。1の方法よりさらに短時間で出来上がります。

これで、お料理の効率もぐっとアップしそうですね。是非、試してみてくださいね。

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