しおれた野菜をシャッキリと復活の裏ワザ

料理

今回は冷蔵庫で保存中にしおれてしまった野菜をシャッキリと復活させる裏ワザです。

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生野菜を食べる時に、野菜がしおれていると全くおいしそうにみえないですね。

そんな時は、手をつけて少し熱いなと感じる程度のお湯(50℃くらい)にさっとつけると、あっという間にシャッキリ感が蘇ります。
見た目も鮮やか、食べた時の歯触りまで復活するんです。

これは主に葉物野菜に効果があります。

そのほか、もやし等、すぐに傷んで長期保存に向いてない野菜もありますが、薄めた酢に砂糖を混ぜた砂糖酢水につけて保存しておくと保存期間が延びます。

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これらは冷蔵庫がなかった時代の生活の知恵です。

知っておくとお料理の腕もあがりそうですね。

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